Fleurie Les Garants 2022

Domaine du Vissoux is gevestigd in het zuidelijk deel van de Beaujolais, maar bezit ook wijngaarden in de tien cru’s van de Noord-Beaujolais, te weten in Fleurie, Brouilly en Moulin-à-Vent. Hier worden geen primeurwijnen gemaakt, maar complexere wijnen die een langere (hout)rijping ondergaan. Fleurie staat bekend om haar roze granietbodem die rijk is aan mica en kwarts en de wijn een verfijnd, vrouwelijk, floraal karakter geeft. De gamaydruiven van de wijngaard Les Garants waren in een perfect gezonde, rijpe en gave staat. Ze worden traditioneel gevinifieerd, uiteraard spontaan vergist en niet gechaptaliseerd, en de wijn rijpt op eikenhout (deels nieuw!), dat volledig geïntegreerd is in de wijn. Die is geconcentreerd, ongekend sappig en (rood)fruitig en daarnaast rijk aan die voor Fleurie zo typerende florale nuances: viooltjes, iris, jasmijn, roos... De spicy toets maakt het plaatje compleet. Een wijn met een enorme smaaklengte, diepte en een bijzonder rijpingspotentieel (tot wel 10 jaar). Eetsuggesties: salade met gerookte eendenborst, tournedos in rode wijnsaus, saucisson de Lyon, Bressekip met morieljes, hertenfilet, duif of geroosterde fazant.