De vergisting gebeurt langzaam, op lage temperatuur en de wijn rust nog een tijd op zijn fijne ‘lie’ van gistcellen. Hierdoor wordt nog extra complexiteit aan de weelderige, geconcentreerde wijn toegevoegd.

Een zeer vakkundig gemaakte blend met focus en precisie. Het is een zeer veelzijdige begeleider van allerlei gerechten, inzetbaar zoals een Grüner Veltliner of zoals een niet al te slanke Muscadet of Chablis.

Slechts één groot vat wordt er jaarlijks van de Persia Blanc geproduceerd. Hier wordt de verwende wijndrinker danig door verrast. De wijn is grotendeels gemaakt van het allerbeste perceel met oude roussanne.

Fontodi maakt een fascinerende biodynamische sauvignon blanc, nota bene in het hart van de Chianti.
puur en vol energie. Knapperig, stenig en complex!

De houtgelagerde biologische Rueda wordt geplukt van dezelfde kiezelgronden als de reguliere Rueda, maar alleen de beste druiven, en rijpt na de gisting op zijn fijne droesem in eiken vaten van 600 liter. Een culinair boeiende wijn om te leren kennen! 

Deusyls de la Pèira is de tweede witte van het landgoed La Pèira. Gemaakt met dezelfde zorg en aandacht voor detail als La Pèira blanc, het is een blend van met de hand geoogste roussanne, marsanne en viognier, gerijpt voor een korte periode in barriques.