Japan
Sake uit Japan
Sake
Nabeshima Ginjo 300 ml
Eén van de mooiste Ginjo sake's is deze van Nabeshima. De rijst is gepolijst tot 50% (het zou zelfs een Daiginjo) mogen zijn. Licht zoete aanzet, in een mooie balans met zijn zuren. Drink hem gekoeld, heerlijk bij de sushi en sashimi.
€16,50
Sake
Miwa Shirakawago Sasanigori
Ongefilterde sake gemaakt van Hidahomare-rijst die 60% gepolijst is, waarna de puree door de sake gezeefd wordt. Dit geeft een sterk boeket en een zachte smaak. Sasanigoritake betekent een iets mildere nigori en is daarom geschikt voor een breder publiek.
€19,95
Sake
Shizenmai Sparkling
Mousserende sake met natuurlijk verkregen bubbels, licht troebel op fles. De smaak is droog en opwekkend, super schoon en verfijnd met een flinke lengte na.
€19,95
Sake
Chōkyū Kijōshu 1997
Een gerijpt type sake (Kijoshu), dat pas na jaren wordt verkocht. Slechts éénmaal geproduceerd. Doet denken aan oloroso sherry met zijn diepe, rijke smaak.
€21,50
Sake
Gekkeikan Nouvelle Ginjo
100% Junmai. Heeft een uitgesproken bloemig en fruitig aroma en een verfrissende, rijst-prominente smaak. Licht droog, niet al te zwaar en op zijn lekkerst gekoeld of op kamertemperatuur. Lekker bij yakitori en kipgerechten.
€21,95
Sake
Kirei 80
De Kirei 80 is mineraal en kruidig, met tonen van drop, anijs, peer en bruine suiker. Hij is ongepasteuriseerd, onverdund en 20% gepolijst.
€23,95
Sake
Heiwa Shuzo Kido Junmai Ginjo
Heiwa Shuzo is vooral bekend om zijn Yuzu sake, maar met het zachte grondwater kan men ook een sake brouwen die levendig en fris is als het water. Door zijn zachtheid heeft hij een droge en passend fruitige stijl en zacht ginjo-aroma van groene appel.
€26,95
Sake
Yoigokochi Yuzu Sake
Een verfrissende dorstlesser op basis van sake. Deze Yuzu bestaat voor bijna de helft uit puur yuzu-sap en voor de rest uit junmai sake. Heerlijk op een warme, zonnige namiddag als aperitief of als verrassend ingrediënt in een cocktail.
€27,95
Sake
Suppai Umeshu Sake
Suppai betekent 'zuur' en is een nieuwe pruimen sake uit de Wakayama streek, de pruimenstreek van Japan. Voor deze sake is driemaal zoveel pruimen als gebruikelijk gebruikt en daarmee behoord het tot de beste van het land.
€27,95
Sake
Mii no Umeshu
Mii no Umeshu heeft een mooie balans tussen zoet en zuur. Puur, fruitig en verfrissend. Drink deze sake ijskoud, straight of on-the-rocks. De Mii no Umeshu is een heerlijk aperitief of digestief, in combinatie met desserts (ijs, chocolade) of taart
€27,95
Sake
Kirei Shuzo Hachi-Ku Godanjikomi
Hachi is 八 (8) en Ku is 九 (9), wat samen 89 is, genoemd naar het percentage kōji dat deze sake bevat - maar liefst 89%! Kōji is rijst die is geënt met de zetmeel brekende kōji-kin. Dit is ongeveer vier keer zoveel kōji dan in vergelijkbare sake.
€28,95
Sake
Kizan Sake
Elegante 'full-bodied', fruitige ginjõ sake. Verfrissende (groene) appel naast de zachte melktonen en in de spicy finish een snufje witte peper.
€29,50
Sake
Choryo Yoshino Tarusake
Sake gerijpt op cederhouten vaten, waardoor deze een aangenaam pijnboompitachtig aroma krijgt. Daarbij bloemig, harsachtig en kruidig met wat groene appel. Tonen van amandelen, potpourri en munt. Het is relatief droog in de mond en afgerond van structuur.
€29,95
Sake
AFS 0,5 ltr
Een unieke sake die in één keer wordt gemaakt in plaats van de verschillende fermentatie fases die andere sake’s doorlopen. Het resultaat een jonge, frisse sake met een unieke mix van zoet en zuur. Geschikt als aperitief.
€29,95
Sake
Nigori Umeshu
Aromatisch en bijzonder complex, met rode pruimen, maar ook nuances van perziken, nectarines en gedroogde abrikoos. In de mond is de viscositeit onmiddellijk duidelijk, maar de frisse zuurgraad houdt de merkbare suikergraad in perfecte balans.
€29,95
Sake
Biden 1999
De Biden komt licht gerookt over en voornamelijk walnoten, umami en caramel voeren de boventoon. Donkere tonen van herstblad en een klein bittertje vullen het geheel aan. Wat een enorme complexiteit en lengte! 22 jaar gerijpt, zonder meerprijs!
€29,95
Sake
Tamagawa Yamahai
Deze langzaam gebrouwde yamahai sake is geproduceerd met wilde gisten en lactobacillen uit de oude brouwerij. De Tamagawa Yamahai heeft een sterke, diepe smaak en een betoverend rijstaroma.
€29,95
Sake
Hakkaisan Shiboritate Genshu Blue label
Deze vers van de pers gebottelde en onbehandelde sake kan in het winterseizoen van oktober tot maart worden genoten. Vol, romig fruit, zoals aardbei en meloen. Sappig, rijk en droog met mooie florale tonen, honing en vanille. Hij heeft een stevige smaak.
€30,95
Sake
Kirei 92
De Kirei 92 is een heerlijk droge sake met een unieke diepte van smaak gemaakt van rijst die slechts tot 92% gepolijst is. Een gedurfde maar verfijnde sake met een vleugje toffee, gerst en een elegante houtachtigheid met een lange, smaakvolle afdronk.
€30,95
Sake
Natsu Mikan Sake
De Natsu Makin is een Sake die voor de helft bestaat uit het sap van de Japanse Mandarijn. Een fruitige sake met mooie citrus-bittertonen.
€30,95
Sake
Kozaemon Junmai Ginjo Miyama 55
Frisse, verteerbare sake met fruitige (peer, ananas en meloen) aroma's, room en een tintelende smaak. De smaak is rijk, vol, en kruidig met een nootje en hartige umami die heel goed samengaat met gegrild vlees, pasta, gyoza, sushi of witte vis.
€31,95
Sake
Tae No Hana 90
Een vol ronde sake met aroma's van peer, appel, specerijen en umami. Robuust en spannend maar delicaat na.
€31,95
Sake
Hanatomoe Sake
De eerste sake van het brouwseizoen. Jong, fris, rauw, ongefilterd en onverdund. Met de typische wilde en bloemige shiboritate-aroma’s.
€31,95
Sake
Chōkyū Red 2018
Chōkyū Red is een prachtig gebalanceerde ginjõ sake, gemaakt van Omachi rijst. De sake is niet gefilterd of gepasteuriseerd en ook niet verdund. Na het brouwen wordt de Chōkyū Red voor 2 jaar in een geklimatiseerde ruimte gerijpt.
€32,95