Japan
Sake uit Japan
Sake
Terada Honke Daigo no Shizuku
(Bekend van Noma) Een sake volgens middeleeuwse productiemethode gemaakt op basis van een tempelrecept uit de vroege 15e eeuw. Omdat de receptuur en produktie teruggaat tot voor de sake revolutie in de 7e eeuw, is het meer een gefermenteerde rijstdrank da
€32,95
Sake
Ishi no Kanbase
De Ishi no Kanbase is een elegante, fruitige en tikje zoetzure sake en is ongepasteuriseerd, ongefilterd en onverdund. In de smaak komt de sake vrij rijp over, licht zoetig, met een pittige kruidigheid en tonen van anijs.
€33,95
Sake
Shichiken Birodonoaji Ginjo
De naam van deze sake betekent fluwelen smaak. Hij bezit een fruitig bouquet van peer gevolgd door zwarte peper en iets van munt. Zacht, halfdroog, een lage zuurgraad met medium body, veel umami en een medium afdronk met een vleugje tomatenblad.
€34,95
Sake
Niida Shizenshu Ginjo
De Niida Shizenshu is een zachte sake, gemaakt door de Niida Honke brouwerij. Uitsluitend zijn de natuurlijke gisten gebruikt bij het brouwen van deze sake.
€34,95
Sake
Terada Honke Katori 80 Namagen
De Katori 80 Namagen is een zeldzame pre-moderne sake. De rijst is 20% gepolijst, wat er voor zorgt dat deze sake een diepe rijstsmaak en -geur heeft. Niet gefilterd, gepasteuriseerd en ook onverdund. Puurder dan deze sake kan je niet vinden!
€34,95
Sake
Yuzu Sake
Drink deze op een warme zonnige namiddag als aperitief, als begeleider van een dessert, of als verrassende ingrediënt in een cocktail of wanneer je behoefte hebt aan een frisse dorstlesser. Serveer ijskoud, straight of on-the-rocks.
€34,95
Sake
Terada Honke Daigo No Awa Sparkling
Ongekend fraaie en uitdagende sparkling Sake. Naar een recept uit de 15e eeuw, gemaakt van rijst welke nauwelijks gepolijst wordt (7%). Onverdund, niet gepasteuriseerd en zonder gisten gemaakt.
€35,95
Sake
Terada Honke Kame No O
Na 5 jaar teelt hebben zij besloten een sake te maken met uitsluitend de rijstsoort Kame No O. Het resultaat is uitzonderlijk. De sake heeft een lichte zoete aanzet met een hoge zuurgraad, samen superspannend en mooi in balans.
€36,95
Sake
Akishika Yama 2022
De sakes van Akishika worden uitsluitend op de markt gebracht wanneer zij vinden dat de sake er klaar voor is. Deze Yama is de enige uitzondering hierop, dit is een sake bedoeld om jong te drinken. Gepolijst tot 70% en gebrouwen volgens de Yamahai-method
€38,95
Sake
Ine Mankai
Sake die deels is gemaakt van zwarte rijst, die paars is van binnen, hetgeen resulteert in een unieke rode kleur. De zoetheid en zuurgraad van deze sake leidt tot een fruitige smaak van granaatappel gevolgd door een toon van olijven.
€39,95
Sake
Dassai 45 Daiginjo
De Dassai 45 is een sake met een subtiele smaak. In de geur ruik je veel soorten fruit, zoals groene appel, meloen, mandarijn en daarnaast ook tonen van bloesem en bloemen . Bij deze sake is de rijstkorrel tot 45% van zijn oorspronkelijke gewicht gepolijs
€41,95
Sake
Nabeshima Ginjo
Eén van de mooiste Ginjo sake's is deze van Nabeshima. De rijst is gepolijst tot 50% (het zou zelfs een Daiginjo) mogen zijn. Licht zoete aanzet, in een mooie balans met zijn zuren. Drink hem gekoeld, heerlijk bij de sushi en sashimi.
€41,95
Sake
Akishika Yamahai 2016
De sakes van Akishika worden uitsluitend op de markt gebracht wanneer zij vinden dat de sake er klaar voor is. Na 7 jaar rijping op fles was deze Yamahai 2016 er rijp voor. Een prachtige volle sake met tonen van honing en paddestoelen.
€42,95
Sake
Gekkeikan Horin Daiginjo
Deze sake komt uit Kyoto, de historische keizerlijke hoofdstad. Gekkeikan betekent lauwerkrans. Zeer elegante sake met veel fruit en floraliteit. Gebalanceerde smaak met een mooie finale. Mooie in combinatie met lichte voorgerechten, sushi en groenten.
€43,95
Sake
Les Larmes du Levant La Vague 2018
De La Vague 2018 is de beste sake van de brouwerij. Pure Junmai sake. Hij is droog, ideaal bij een maaltijd. In de geur ruiken we eekhoorntjesbrood, morieljes en gekonfijte sinaasappel. In de smaak wat bitterzoet, zilt en een mooie, lange afdronk.
€46,95
Sake
Dokan Daiginjo
De Dokan Daiginjo is een sake met de klasse van een Daiginjo, maar dan voor een zeer sympathieke prijs. Wordt in zeer bescheiden oplage gemaakt en is zo puur als hij maar kan zijn. De sake heeft in de smaak tonen van perzik en heeft een verfrissende afdro
€46,95
Sake
Jabara Sake
Jabara sake is gemaakt met de zeldzame Jabara citrus vrucht, welke exclusief in Kitayama dorp groeit, in Wakayama prefectuur. De Jabara is een kruising tussen een Yuzu en Pomelomandarijn (citrus nobilis), die dan ook van nature is ontstaan in Wakayama.
€47,95
Sake
Heiwa Shuzo Kido Daiginjo 40
Heiwa Shuzo is vooral bekend om zijn Yuzu sake, maar zij maken ook een waanzinnig mooie Daiginjo sake. Een luxe sake met een polishing, waar liefst 60% van de rijstkorrel is verwijderd. Een buitengewoon elegante en spannende sake met veel fruit.
€49,95
Sake
Taiko no Izanai 2011
Het zeewater dat voor de Taiko no Izanai wordt gebruikt is niet gefilterd en niet verdund. Een gevolg hiervan is dat deze sake de eerste 3 jaar echt ondrinkbaar is, maar nu na 12 jaar rijping toont hij zijn klasse. De sake heeft een uitstekende balans.
€49,95
Sake
Kirei 80 magnum 1,8 liter
De Kirei 80 is mineraal en kruidig, met tonen van drop, anijs, peer en bruine suiker. Hij is ongepasteuriseerd, onverdund en 20% gepolijst.
€49,95
Sake
Omiji Kijoshu Blend 2014
Een portachtige Sake, die deels maar liefst 37 jaar gerijpt is en deels geblend is met de sake van 2014! Wordt gemaakt volgens een 1000 jaar oud keizerlijk recept.
€54,95
Sake
Kirei Shuzo Hachi-Ku Godanjikomi magnum
Hachi is 八 (8) en Ku is 九 (9), wat samen 89 is, genoemd naar het percentage kōji dat deze sake bevat - maar liefst 89%! Kōji is rijst die is geënt met de zetmeel brekende kōji-kin. Dit is ongeveer vier keer zoveel kōji dan in vergelijkbare sake.
€57,95
Sake
Dassai 39 Daiginjo
De Dassai 39, de naam verraad het al, is tot 39% terug gepolijst en daarmee een bijzondere Daiginjo. Buitengewoon verfijnd, maar toch ook een duidelijke structuur welke omgeven wordt door tonen van banaan, ananas, appel, sinaasappel en honing.
€57,95
Sake
Mii no Umeshu Magnum 1,8 liter
Mii no Umeshu heeft een mooie balans tussen zoet en zuur. Puur, fruitig en verfrissend. Drink deze sake ijskoud, straight of on-the-rocks. De Mii no Umeshu is een heerlijk aperitief of digestief in combinatie met desserts (ijs, chocolade) of taart.
€61,95