Wildenstein Spätburgunder GG 2019

De locatie Wildenstein beslaat ongeveer 2 hectare aan oude wijnranken gesitueerd op kleine terrassen, gedeeltelijk afgezet door oude stenen muren. De pinot noir is hier meer dan 700 jaar geleden gebracht door de Cisterciënzer monniken uit de Bourgogne. De bodem kenmerkt zich door rode kalksteen met een hoog ijzergehalte, deels zeer rotsachtig, gelegen aan de rand van een steengroeve die heel mineralig is. Wildenstein is het koelste deel van de gehele locatie. Het hoge aandeel ijzer en de koelte geven zowel veel kracht als finesse aan de wijnen vergelijkbaar met de grote cru's uit Vosne Romannée in de Bourgogne. Met een enorm bedwelmend boeket met nuances van jodium, zwarte kersen, cranberries, ijzersporen, balsamico en aardse tonen is het Huber's grootste wijn. Die combinatie met de speelse, delicate en subtiele aspecten in de smaak, met zijn fijne tanninestructuur en perfecte zuren roept terecht weer die associaties op met de hoogste Bourgognes. De houdbaarheid lijkt ook tamelijk grenzeloos.