Copenhagen Sparkling Tea

Het was in 2011 dat de bekroonde Deense sommelier Jacob Kocemba begon te experimenteren met thee. In zijn zoektocht kreeg hij te maken met 1000 jaar oude theetradities, welke hem op weg bracht naar het creëren van unieke blends. Door nieuwe methodes te ontwikkelen en theesmaken bij verschillende temperaturen te onttrekken was het mogelijk een onderscheidend product te maken. De ambitie was om een geheel nieuw soort drank te maken, alcoholvrij, toepasbaar in restaurants en bovenal: biologisch. Het eerste restaurant die de Sparkling Tea ging schenken was het Michelin ster restaurant Hermann in Kopenhagen, inmiddels zijn er al tientallen sterrenzaken in heel Europa bijgekomen.