Fondrèche

Het jaar 2015 betekende een keerpunt voor het wijndomein Fondrèche, gelegen aan de voet van de Mont Ventoux. Twintig jaar lang heeft Sébastien Vincenti met zijn team intensief de identiteit van het terroir bestudeerd en dit volledig in kaart gebracht, hierbij uitgaande van het microklimaat en hoe dat wordt beïnvloed door de omgeving. Het doorgronden van een terroir is cruciaal: wat in het ene oogstjaar waarheid en lering lijkt te zijn, kan in het volgende jaar met andere omstandigheden teniet worden gedaan. Wat een bijzonder terroir voor rode wijnen is, is niet meteen hoogstaand voor witte. En er bestaan weer andere criteria voor het produceren van rosé. Daarom zijn de wijngaarden en het wijngoed volledig geherstructureerd.
Alle rode wijnen worden geproduceerd op het historische terroir van het domein en de druivenrassen voor de witte wijnen zijn ‘verplaatst’ naar bodems met roze kalksteen en zanderige grond. Tevens is het aantal druivenrassen uitgebreid. Anno 2015 heeft dat geleid tot een nieuwe reeks wijnen onder de naam Domaine de Fondrèche. Rood, wit en rosé weerspiegelen dit werk. De stijl is nu nog herkenbaarder en de kwaliteit van alle wijnen is wederom verhoogd.