Jenever
Jenever is een typisch Hollands product en is ontstaan in de 16e eeuw. Het is een graandistillaat op basis van moutwijn, met de jeneverbes als het belangrijkste botanische ingrediënt. Van oorsprong werd het
vooral als medicijn gebruikt, in de 17e eeuw groeide het uit tot een populaire borrel.
In de 19e eeuw werd jonge jenever ontwikkeld. In vergelijking met de oude receptuur (oude jenever) is dit een betrekkelijk smaak- en reukloos product. Goedkope, op industriële wijze geproduceerde melasse alcohol deed haar intrede als vervanger voor de ambachtelijk gemaakte moutwijn. Met de huidige enorme populariteit van gin & tonic beleeft ook jenever weer een toegenomen populariteit. In vergelijking met gin is een goede oude jenever een stuk voller en rijker van smaak, door het gebruik van moutwijn. Een goede oude jenever verdient het om op zichzelf genoten te worden en de betere, langer gerijpte exemplaren tonen zelfs meer overeenkomsten met een single malt scotch dan met een gin.