De witte druiven zijn een veldmix van lokale variëteiten: carricante, catarratto, grecanico, inzolia en minnella, waarbij carricante de blend met ongeveer 65% domineert. Allemaal van oude wijnstokken en het werkt geweldig; er ontstaat een prachtige wijn.

Op de wijngaard cru Calderara Sottana heeft Terre Nere de geweldige kwaliteit van zijn eigen zeer oude en jongere aanplant van de witte carricante onderkend en in staat gesteld die als monocepage in te zetten en het smaakspectrum enorm te verbreden.

Carlo Ferrini's witte wijn van 100% Carricante druiven, op stalen vaten geproduceerd, zodat houttonen de markante stijl niet verstoren. In de geur geraffineerd met een zeldzame zuiverheid, aangevuld met een stijlvolle mineraliteit en ziltigheid.